Thon aux 3 poivrons

Thon aux 3 poivrons

Pour 6 personnes

4 pavés de thon rouge ou 1 belle tranche de 1.2 kg
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
. cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

coupez le thon en dés de 2.5 cm.

retirez les graines des poivrons et les coupez en fines lanières.

épluchez et hachez l'oignon.

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis les poivrons, sur feu vif d'abord, en mélangeant bien, puis doucement, jusqu'à ce que la julienne soit tendre.

salez, poivrez

retirez sur le plat de service couvert pour garder au chaud.
Sans nettoyer l'ustensile

faire revenir sur feu vif les dés de thon

salez et poivrez, en remuant sans cesse. Pour être moelleux, le thon doit être cru à l'intérieur.

servir immédiatement, accompagné, pour les gros ogres, d'un bol de riz blanc.

Mon conseil : L'avantage du wok est de permettre de bien mélanger et de cuire sur feu vif grâce à ses hautes parois. Les 2 gestes se font en même temps, et on gagne du temps. on peux remplacer les poivrons par 3 tomates, 1 bouquet de coriandre et 1 cuil. à café de graines de coriandre.

Bon appétit ...