Ingrédients
Équivalences
- 12 noix de Saint-Jacques
- 25 g de champignons noirs déshydratés
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 300 g de haricots verts
- 200 g de pousses de soja
- 3 cuil à soupe de farine
- 4 cuil à soupe d'huile
- 1 cuil à café de paprika
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 cuil à soupe de sauce soja
- Sel
- Poivre
Une recette au wok pour des légumes croquants accompagnés de Saint-Jacques. Beaucoup d'ingrédients mais la recette est facile quand même !
Wok de Saint-Jacques aux légumes
12 noix de Saint-Jacques, 25 g de champignons noirs déshydratés, 4 carottes, 2 courgettes, 300 g de haricots verts, 200 g de pousses de soja, 3 cuil à soupe de farine, 4 cuil à soupe d'huile, 1 cuil à café de paprika, 1 pincée de piment en poudre, 1 cuil à soupe de sauce soja, Sel, Poivre
Faire tremper les champignons dans l'eau tiède pour les réhydrater. Laver et peler les carottes, les découper en fins bâtonnets. Faire de même avec les courgettes, sans les peler. Laver et équeuter les, haricots verts. Laver, égoutter les pousses de soja.
Rincer et sécher les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant. Les saler et les poivres, les fariner légèrement. Les faire dorer dans 2 cuil à soupe d'huile chaude, 1 min sur chaque face. Les retirer et les réserver au chaud.
Ajouter le reste d'huile dans le wok, y faire sauter les carottes et les courgettes. Ajouter les haricots verts. Secouer le wok, rajouter les champignons égouttés. Laisser cuire 10 min environ en remuant bien. Saler, poivrer et ajouter les pousses de soja.
Saupoudrer de paprika, piment et ajouter la sauce soja. Mélanger délicatement, puis rajouter les Saint-Jacques. Laisser réchauffer quelques min puis servir.
Wok de Saint-Jacques aux légumes
12 noix de Saint-Jacques, 25 g de champignons noirs déshydratés, 4 carottes, 2 courgettes, 300 g de haricots verts, 200 g de pousses de soja, 3 cuil à soupe de farine, 4 cuil à soupe d'huile, 1 cuil à café de paprika, 1 pincée de piment en poudre, 1 cuil à soupe de sauce soja, Sel, Poivre
Faire tremper les champignons dans l'eau tiède pour les réhydrater. Laver et peler les carottes, les découper en fins bâtonnets. Faire de même avec les courgettes, sans les peler. Laver et équeuter les, haricots verts. Laver, égoutter les pousses de soja. Rincer et sécher les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant. Les saler et les poivres, les fariner légèrement. Les faire dorer dans 2 cuil à soupe d'huile chaude, 1 min sur chaque face. Les retirer et les réserver au chaud. Ajouter le reste d'huile dans le wok, y faire sauter les carottes et les courgettes. Ajouter les haricots verts. Secouer le wok, rajouter les champignons égouttés. Laisser cuire 10 min environ en remuant bien. Saler, poivrer et ajouter les pousses de soja. Saupoudrer de paprika, piment et ajouter la sauce soja. Mélanger délicatement, puis rajouter les Saint-Jacques. Laisser réchauffer quelques min puis servir.