Canard aux noix et concombre ciselé

Aiguilettes de canard au concombre et aux noix

Bonjour, voici une recette de Julie andrieu, que j'ai testé l'année dernière et que j'avais trouvée originale.

Pour 4 personnes, il vous faut :

*12 aiguilettes
*1 concombre
*125g de noix
*2 cs d'huile de noix
*2 cs de vinaigre de de banyules ou de cidre
*1 grosse pincée de noix de muscade rapée
*1 cc de miel

Couper le concombre en deux, videz le et émincez le en rondelles épaisses que vous couperez en deux.
dans une poele faites chauffer de l'huile et qd elle est presque fumante, déposez les aiguilettes pour qu'elles dorent.
Faites cuire 1 ou 2 minutes

Hachez 100 g de noix, l'huile de noix, le miel et la muscade
Salez et poivrez les aiguilettes en fin de cuisson. Sortez du feu, couvrez

Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile, et versez les concombres, remuez 1 minutes et déglacez avec le vinaigre. Salez, poivrez, laissez mijoter 5 minutes

servez les saiguilettes arrosées de sauce aux noix et accompagnées des concombres. Rien en vous empêche pourtant de servir la sauce à part.

Voilà, j'espère que ça vous plaira