Aller au contenu

Aiguillettes de canard flambées

2 réponses · 1213 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • aiguillettes de canard (quantité non spécifiée)
  • beurre (un peu)
  • ail coupé petit
  • alcool (whisky ou cognac, un peu)
  • crème fraîche épaisse (quantité variable)
  • sel et poivre
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Voilà une recette que je fais souvent quand j'ai des invités de dernière minute.... (j'ai toujours des aiguillettes de canard dans mon congel) et mes convives se régalent à chaque fois !

Faire revenir les aiguillettes de canard dans un peu de beurre, j'ajoute un peu d'ail coupé petit.

verser un peu d'alcool (whisky, cognac... ce que j'ai sous la main..) et faire flamber...

sortir les aiguillettes de la poêle pour que la viande reste rosée, les réserver dans une assiette (avec un alu pour ne pas qu'elle refroidisse)

Déglacer la poêle avec de la crème fraîche épaisse (quantité variable selon la quantité de sauce souhaitée)... saler, poivrer... faire réduire 5 minutes à feu doux...

rajouter la viande dans la sauce, je rajoute un peu de persil....et voilà ! C'est Okey !

je le sers avec des pomme de terre sautée, une bonne purée, pâtes... selon l'envie !

C'est délicieux et ça fait son effet ! bon appétit !
2
Bonjour,

Une belle recette à tester, effectivement. Je connaissais les aiguillettes déglacées au balsamique et au miel, mais pas flambées... ^^

Vous cuisinez souvent le canard ?

Julie de Lafitte
3
Bonjour,

Je cuisine de temps en temps le canard... ça change ... j'essayerai avec la vinaigre balsamique et le miel... ça doit être bon....
Recettes similaires