Ingrédients
Équivalences
- 1c a soupe de graisse de canard
- 1 kg de carottes
- 1 bouteille de vin rouge
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- thym, laurier
- poivre et sel
Bourguignon de canard
(pour 4 personnes) :
sauté de canard
1c a soupe de graisse de canard
1 kg de carottes
1 bouteille de vin rouge
200 g de lardons fumés
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de farine
thym, laurier
poivre et sel
1/dans la cocotte fais fondre la graisse,puis faits revenir la viande, quand le canard est bien doré, ajoute l'oignon, l'ail hachés, et les lardons.
une fois le tout bien revenu, ajoute le vin rouge, le thym, le laurier, le sel et le poivre et faits cuire 1 h à feu très doux.
2/au bout d'1 heure, ajoute les carottes et la cuillerée de farine, laisse mijoter encore 1 heure, puis servir chaud.
(pour 4 personnes) :
sauté de canard
1c a soupe de graisse de canard
1 kg de carottes
1 bouteille de vin rouge
200 g de lardons fumés
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de farine
thym, laurier
poivre et sel
1/dans la cocotte fais fondre la graisse,puis faits revenir la viande, quand le canard est bien doré, ajoute l'oignon, l'ail hachés, et les lardons.
une fois le tout bien revenu, ajoute le vin rouge, le thym, le laurier, le sel et le poivre et faits cuire 1 h à feu très doux.
2/au bout d'1 heure, ajoute les carottes et la cuillerée de farine, laisse mijoter encore 1 heure, puis servir chaud.
Modifié (janv. 2007)