Bonjour, je suis à la recherche de recette pour faire du canard, je voudrais qu'il soit en sauce ou au jus mais pas cuit au four, je ne veux pas qu'il soit sec.
Canard à la Bourguignonne
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Recette
Canard aux olives et au madère
Ingrédients
Équivalences
- Canard (quantité non spécifiée)
- Beurre
- Oignons (quantité non spécifiée)
- Fond de volaille
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de madère
- 1 petit verre de cognac
- 50 g d'olives dénoyautées
CANARD A LA BOURGUIGNONNE
1/Découpe le canard en morceaux et faits-le revenir dans du beurre avec des oignons hachés,l'orsque les morceaux sont bien dorés ajoute du fond de volaille 1 carotte,2 gousses d'ail,et 1 verre de madère,en fin de cuisson lorsque la sauce est bien réduite ajoute un petit verre de cognac et 50 g d'olives dénoyautées
1/Découpe le canard en morceaux et faits-le revenir dans du beurre avec des oignons hachés,l'orsque les morceaux sont bien dorés ajoute du fond de volaille 1 carotte,2 gousses d'ail,et 1 verre de madère,en fin de cuisson lorsque la sauce est bien réduite ajoute un petit verre de cognac et 50 g d'olives dénoyautées
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