Ingrédients
Équivalences
- 1 jeune canard tendre
- 1 verre de vin blanc
- 300g de fond brun (beurre et farine)
- 2 morceaux de sucre
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 2 oranges
- 1 demi citron
- zeste d'orange finement coupé et blanchi
- cuillère de curacao
Canard à l'orange
coucou je vais vous donner la recette du canard à l'orange
attention c'est tres bon.
Faite dorer dans du beurre un jeune canard tendre.
enlevez le canard rissolé de la cocotte et remplacez le par 1 verre de vin blanc et 300g de fond brun que l'on obtient avec un roux brun de beurre et de farine , mouillé avec un bouillon de viande ou que l'on peut faire avec quelques legumes et les abattis
Remettez le canard dans la cocotte plus un bouquet garni rituel, ajoutez un gros morceau de zeste d'orange. Laissez cuire sous casserole 1h30 à 2 h .Servez en meme temps que le canard la sauce à l'orange ainsi préparée :
2 morceaux de sucre, 1 cuillerée à soupe de vinaigre que l'on porte à début de caramélisation.
Mouillez cette préparation avec le fond du braisage passé
après quelques bouillons, on ajoute à cela le jus de 2 oranges et d'un demi citron. Puis au moment de servir mettre un zeste qui a été coupé en fine juliene et blanchi quelques minutes et qui a macéré depuis 2 heure dans une cuillere de curacao
coucou je vais vous donner la recette du canard à l'orange
attention c'est tres bon.Faite dorer dans du beurre un jeune canard tendre.
enlevez le canard rissolé de la cocotte et remplacez le par 1 verre de vin blanc et 300g de fond brun que l'on obtient avec un roux brun de beurre et de farine , mouillé avec un bouillon de viande ou que l'on peut faire avec quelques legumes et les abattis
Remettez le canard dans la cocotte plus un bouquet garni rituel, ajoutez un gros morceau de zeste d'orange. Laissez cuire sous casserole 1h30 à 2 h .Servez en meme temps que le canard la sauce à l'orange ainsi préparée :
2 morceaux de sucre, 1 cuillerée à soupe de vinaigre que l'on porte à début de caramélisation.
Mouillez cette préparation avec le fond du braisage passé
après quelques bouillons, on ajoute à cela le jus de 2 oranges et d'un demi citron. Puis au moment de servir mettre un zeste qui a été coupé en fine juliene et blanchi quelques minutes et qui a macéré depuis 2 heure dans une cuillere de curacao