Ingrédients
Équivalences
- 1 canard fermier
- 4 oranges
- 3 morceaux de sucre
- 2 cuil.à s. de vinaigre
- 1 citron
- Sel et poivre
Canard à l'orange
source:maison-facile.com
Nombre de personnes6 personnes
Temps20 minutes
Temps de cuisson1 heure 30
DifficultéFacile
Budget10 euros
Il vous faut...
. 1 canard fermier,
. 4 oranges,
. 3 morceaux de sucre,
. 2 cuil.à s. de vinaigre,
. 1 citron,
. Sel et poivre.
Préparation
1. Commencez par faire cuire le canard pendant 1 heure au four thermostat 7.
2. Arrosez-le fréquemment durant la cuisson.
3. Une fois le canard cuit, versez les 2 cuillères à soupe de vinaigre sur les 3 morceaux de sucre et faîtes-les caraméliser sur feu moyen.
4. Ajoutez le jus de cuisson du canard préalablement dégraissé, puis replacez le canard couvert dans le four thermostat 4.
5. Nettoyez une orange et le citron à l'eau bouillante puis prenez-en les zestes que vous détaillez en petites lamelles très fines (julienne).
6. Versez un verre d'eau dans une petite casserole puis ajoutez les zestes et faites-les bouillir 2 minutes puis égouttez-les avant de les verser dans la
sauce.
7. Faîtes un jus avec 2 oranges et le citron précédent et ajoutez-le à la sauce.
8. Coupez les 2 oranges restantes en rondelles et versez-les également dans la sauce.
9. Laissez-la cuire 30 minutes à feu très doux.
10. Il ne vous reste plus qu'à couper votre canard en morceaux et le servir accompagné de pommes de terre bouillies nappées de sauce et décoré de rondelles
d'orange.
Laetitia
+
source:maison-facile.com
Nombre de personnes6 personnes
Temps20 minutes
Temps de cuisson1 heure 30
DifficultéFacile
Budget10 euros
Il vous faut...
. 1 canard fermier,
. 4 oranges,
. 3 morceaux de sucre,
. 2 cuil.à s. de vinaigre,
. 1 citron,
. Sel et poivre.
Préparation
1. Commencez par faire cuire le canard pendant 1 heure au four thermostat 7.
2. Arrosez-le fréquemment durant la cuisson.
3. Une fois le canard cuit, versez les 2 cuillères à soupe de vinaigre sur les 3 morceaux de sucre et faîtes-les caraméliser sur feu moyen.
4. Ajoutez le jus de cuisson du canard préalablement dégraissé, puis replacez le canard couvert dans le four thermostat 4.
5. Nettoyez une orange et le citron à l'eau bouillante puis prenez-en les zestes que vous détaillez en petites lamelles très fines (julienne).
6. Versez un verre d'eau dans une petite casserole puis ajoutez les zestes et faites-les bouillir 2 minutes puis égouttez-les avant de les verser dans la
sauce.
7. Faîtes un jus avec 2 oranges et le citron précédent et ajoutez-le à la sauce.
8. Coupez les 2 oranges restantes en rondelles et versez-les également dans la sauce.
9. Laissez-la cuire 30 minutes à feu très doux.
10. Il ne vous reste plus qu'à couper votre canard en morceaux et le servir accompagné de pommes de terre bouillies nappées de sauce et décoré de rondelles
d'orange.
Laetitia
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