Ingrédients
Équivalences
- 20 pruneaux
- 1L de porto
- 1L de crème fraîche
CANARD AU PORTO
20 pruneaux
1L de porto ,du thé
1l de crème fraîche
1/Préparer les pruneaux 6 jours a l'avance,mets les pruneaux à macérer dans du thé bouillant,le 7 jour égoutte les et pique-les,puis mets-les à macérer dans le porto,
2/Le 8 jour saler et poivre,l'intérieur du canard,place-y 8 pruneaux et couds,puis mets-le a dorer dans la cocote,ajoute la moitié du porto sel poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 1h,ajoute le reste des pruneaux et laisser encore 1/4 d'heure 3/Dégraisser le jus et ajoute le reste du porto et la crème
20 pruneaux
1L de porto ,du thé
1l de crème fraîche
1/Préparer les pruneaux 6 jours a l'avance,mets les pruneaux à macérer dans du thé bouillant,le 7 jour égoutte les et pique-les,puis mets-les à macérer dans le porto,
2/Le 8 jour saler et poivre,l'intérieur du canard,place-y 8 pruneaux et couds,puis mets-le a dorer dans la cocote,ajoute la moitié du porto sel poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 1h,ajoute le reste des pruneaux et laisser encore 1/4 d'heure 3/Dégraisser le jus et ajoute le reste du porto et la crème
Modifié (sept. 2007)