Ingrédients
Équivalences
- 80g de beurre ou saindoux
- 1 oeuf de beurre ou saindoux
- un bridé de canard
- faible cuillère de farine
- 1 demi-litre de bouillon
- 4 douzaines de grosses olives
- eau bouillante
- bouquet garni
- poivre
Canard aux olives! 
Dans une casserole haute,faites doucement colorer,avec un petit
oeuf de beurre ou saindoux le canard bridé:15 à 20 minutes.Retirez-le
pour faire un roux avec une faible cuillèrée de farine;délayez avec
un demi-litre de bouillon.L'ébullition étant prise,remettez le canard
un bouquet garni,une prise de poivre.Couvrez.Cuisez doucement tout
seul 25 minutes,si possible au four.
Préparez 4 douzaines de grosses olives,dénoyautées et dessalées 5
minutes dans l'eau bouillante,que vous ajoutées dans la sauce un
instant avant de servir.
Bonne journée.Elsa 37.
Dans une casserole haute,faites doucement colorer,avec un petit
oeuf de beurre ou saindoux le canard bridé:15 à 20 minutes.Retirez-le
pour faire un roux avec une faible cuillèrée de farine;délayez avec
un demi-litre de bouillon.L'ébullition étant prise,remettez le canard
un bouquet garni,une prise de poivre.Couvrez.Cuisez doucement tout
seul 25 minutes,si possible au four.
Préparez 4 douzaines de grosses olives,dénoyautées et dessalées 5
minutes dans l'eau bouillante,que vous ajoutées dans la sauce un
instant avant de servir.
Bonne journée.Elsa 37.