Canard aux Pêches au Sirop Cognac
- 1 canard
- 1 grande boîte de pêches au sirop
- 50 g de mie de pain
- 50 g de beurre
- 2 carottes
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de cognac
Canard aux pêches
Bonjour,
Chez moi, nous le mangeons le plus souvent aux pêches.
Voilà ma recette :
Ingrédients
1 canard ; 1 grande boîte de pêches au sirop ; 50 g de mie de pain ; 50 g de beurre ; 2 carottes ; sel, poivre ; 2 cuillères à soupe de cognac
Egoutter les pêches ; humecter la mie de pain avec un peu du sirop des pêches.
Farcir le canard avec la mie.
Coudre l'ouverture.
Peler et hacher les échalotes et peler et émincer les carottes.
Disposer les carottes et les échalotes dans un plat beurré. Poser le canard dessus.
Saler et poivrer.
Enduire de beurre.
Faire rôtir à feu chaud 50 minutes en arrosant de sirop de pêche de temps en temps.
15 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les pêches dans le plat.
Filtrer la sauce dégraissée de cuisson etla déglaçer avec le cognac puis laisser réduire légèrement
Servir le canard et les pêches accompagnés de la sauce
