Ingrédients
Équivalences
- 1kg de canard vidé
- 125g de chair à saucisses
- 2 cuillères d'oignon haché, étuvé
- 1 oeuf
- mie de pain rassis gros comme un oeuf
- persil haché
- une gousse d'ail
- foie de canard
Canard farci!
Pour un canard de 1kg 250,vidé
I faut 125 g de chair à saucisses;2 cuillèrées d'oignon haché,étuvé
dans un peu de beurre,gros comme un oeuf de mie de pain rassis
un oeuf;persil haché;et une gousse d'ail.
Vous achez finement le foie de votre canard,vous l'ajoutez aux ingrédients ci-dessus,vous remplissez,et bridez la bête.Faites-la colorez
doucement dans une cocotte avec une noix de beurre.Mouillez avec un
demi-litre de bouillon,ajoutez oignon piqué,bouquet garni.Vous couvrez
et faites cuire doucement une heure. A mi-cuisson,ajoutez un livre de
haricots frais ou secs,que vous aurrez fait cuire.
Bonne journée et bon forum.Elsa 37
Pour un canard de 1kg 250,vidé
I faut 125 g de chair à saucisses;2 cuillèrées d'oignon haché,étuvé
dans un peu de beurre,gros comme un oeuf de mie de pain rassis
un oeuf;persil haché;et une gousse d'ail.
Vous achez finement le foie de votre canard,vous l'ajoutez aux ingrédients ci-dessus,vous remplissez,et bridez la bête.Faites-la colorez
doucement dans une cocotte avec une noix de beurre.Mouillez avec un
demi-litre de bouillon,ajoutez oignon piqué,bouquet garni.Vous couvrez
et faites cuire doucement une heure. A mi-cuisson,ajoutez un livre de
haricots frais ou secs,que vous aurrez fait cuire.
Bonne journée et bon forum.Elsa 37