Ingrédients
Équivalences
- un canard gras
- un canard qui a un peu de graisse
Canard gras
un canard gras et un canard qui a un peu de graisse
il faut savoir qu'un canard gras c'est un canard qui a ete gave pour faire du foie gras que l'ona enleve et il reste tou le canard mais avec au moins un kilo de graisse sous la peau
donc levez les magret en coupant deja le long du strenum puis on passe la lame le long des cotes et cela va donner 2 magrets donc enlevez un peu le surplus de graisse
faire grille dans une poele 1O minutes de chaque cote avant entaillez la peau en croix
ensuite levez les cuisses et les ailes et le cou , pour ses 3 parties moi je les fais en ragout avec soit des lentilles soit une embeurre de choux vert
que se soit les magret ou le reste on peux les congle
pour ce qui reste de la carcasse faire des rillettes avec
quand vous faite cuire les morceaux de canrd moi je fais toujours fondre la graisse que j'enleve avant de pousiuvre la cuisson
je ne fait pas de confit car je n'aime pas ca
maison peux en faire avec les cuisses , les ailes et le cou
bonne cuisine
un canard gras et un canard qui a un peu de graisse
il faut savoir qu'un canard gras c'est un canard qui a ete gave pour faire du foie gras que l'ona enleve et il reste tou le canard mais avec au moins un kilo de graisse sous la peau
donc levez les magret en coupant deja le long du strenum puis on passe la lame le long des cotes et cela va donner 2 magrets donc enlevez un peu le surplus de graisse
faire grille dans une poele 1O minutes de chaque cote avant entaillez la peau en croix
ensuite levez les cuisses et les ailes et le cou , pour ses 3 parties moi je les fais en ragout avec soit des lentilles soit une embeurre de choux vert
que se soit les magret ou le reste on peux les congle
pour ce qui reste de la carcasse faire des rillettes avec
quand vous faite cuire les morceaux de canrd moi je fais toujours fondre la graisse que j'enleve avant de pousiuvre la cuisson
je ne fait pas de confit car je n'aime pas ca
maison peux en faire avec les cuisses , les ailes et le cou
bonne cuisine