Canard gras

J'ai acheté un canard gras (entier) mais je ne sais pas comment le
préparer. Toutes les recettes que je trouve pour du canard gras concernent des morceaux précis : magrets, gésiers....
Est-ce que je peux le faire au four ?
Merci pour toutes les aides que vous pourrez m'apporter.

bonjour
un canard gras et un canard pour le confit il faut le découper , garder les magrets de coté, faire fondre la graisse et confire les cuisse, manchon, gésier, dans la graisse fondu 3h à 100°
les magrets tu les prépares selon ton envie
A++++
jerome

le canard gras dans le sud ouest est préparé séparemment comme l'indique jerome et marie
- le foie en foie gras
- le gésier, les manchons en confit
- les aiguillettes et les magrets à la poêle avec des cèpes ou une sauce au poivre ou séchés
- le cou est farci avec de la farce et du foie gras
- les ailes dans le cassoulet ou en fricassée à la poêle avec une persillade
- la carcasse en bouillon pour faire la garbure
rien ne se jette dans le canard gras