Ingrédients
Équivalences
- 1 canard vidé et flambé
- 75 g. de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 200 g. de lard fumé
- 10 petits oignons
- 1 /2 l. de vin de Bourgogne
- 12 petites pommes de terre
J'ai trouvé cette recette, c'est du canard mais la sauce correspond, tu peux remplacer par du rôti :
Canard rôti à la Bourguignonne
1 canard vidé et flambé
75 g. de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
200 g. de lard fumé
10 petits oignons
1 /2 l. de vin de Bourgogne
12 petites pommes de terre
Couper le lard en morceaux Dans une cocotte, faire revenir les petits oignons entiers et le lard coupé dans la graisse de canard. Les retirer et les garder au chaud. Faire rôtir le canard. Placer le lard et les oignons dans la cocotte.
Déglacer avec le vin et cuire doucement pendant 1 heure. Ajouter les pommes de terre pelées. Couvrir la cocotte et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Servir le canard accompagné des pommes de terre.
Canard rôti à la Bourguignonne
1 canard vidé et flambé
75 g. de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
200 g. de lard fumé
10 petits oignons
1 /2 l. de vin de Bourgogne
12 petites pommes de terre
Couper le lard en morceaux Dans une cocotte, faire revenir les petits oignons entiers et le lard coupé dans la graisse de canard. Les retirer et les garder au chaud. Faire rôtir le canard. Placer le lard et les oignons dans la cocotte.
Déglacer avec le vin et cuire doucement pendant 1 heure. Ajouter les pommes de terre pelées. Couvrir la cocotte et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Servir le canard accompagné des pommes de terre.