Ingrédients
Équivalences
- Canard
- Huile à pinceau
- Herbes de Provence
Canard rôti au four
1) Allumer le four à l'avance. Vérifier si le canard est bien ficelé. Le badigeonner avec l'huile à l'aide d'un pinceau et le saupoudrer d'herbes de Provence
2) Prendre la tole creuse du four, mettre une grille dessus et déposer le canard sur la grille.
3) Ami-cuisson, retourner le canard, sans le piquer avec une fourchette. L'arroser avec le jus de cuisson. Retirer la graisse au fur et à mesure; le canard est cuit lorsqu'il laisse échapper un jus incolore si on le pique à la jointure de la cuisse. Saler et poivrer seulement à la sortie du four.
4) Déglacer la tole du four en mettant un peu d'eau bouillante, recueillir le jus et servir en saucière
N.B ; Vous pouvez flamber le canar roti à la sortie du four en versant dessus 1 c. soupe d'alcool de votre choix , bouillant et enflammé [u][/u]
1) Allumer le four à l'avance. Vérifier si le canard est bien ficelé. Le badigeonner avec l'huile à l'aide d'un pinceau et le saupoudrer d'herbes de Provence
2) Prendre la tole creuse du four, mettre une grille dessus et déposer le canard sur la grille.
3) Ami-cuisson, retourner le canard, sans le piquer avec une fourchette. L'arroser avec le jus de cuisson. Retirer la graisse au fur et à mesure; le canard est cuit lorsqu'il laisse échapper un jus incolore si on le pique à la jointure de la cuisse. Saler et poivrer seulement à la sortie du four.
4) Déglacer la tole du four en mettant un peu d'eau bouillante, recueillir le jus et servir en saucière
N.B ; Vous pouvez flamber le canar roti à la sortie du four en versant dessus 1 c. soupe d'alcool de votre choix , bouillant et enflammé [u][/u]
Modifié (févr. 2007)