Ingrédients
Équivalences
- 1 caneton ou une canette entière/e
- 2 boîtes de pêches au sirop
- 2 petits suisse, aromates
- du bon vinaigre vieux
- eau
Canneton aux pêches
Une recette toute simple mais qui a un petit air de fête :
Pour 4 à 6 pers, un caneton ou une canette entier/e
2 boîtes de pêches au sirop
2 petits suisse, aromates, du bon vinaigre
Dans un bol, mélangez les petits suisses avec du romarin (ou origan) et / ou thym + laurier, poivre, une pointe de curry. Pas de sel !
Fourrez-en l'intérieur de votre canard. Egouttez les pêches, réservez le sirop. Avec un pinceau ou le dos d'une cuiller (et vos doigts!), imprégnez la peau du canard du sirop de pêche. Mettez votre canard dans un plat au four très chaud - vérifier le temps de cuisson en fonction du poids de l'animal.
Après 10 mn de cuisson, ajoutez - sans vous brûler- un mélange moitié eau, moitié vinaigre. Un bon vinaigre vieux convient, un vinaigre de fruits ajoute une note intéressante. Le tout remplit un petit verre à moutarde. Arrosez régulièrement votre canard avec ce mélange et ses propres sucs de cuisson.
Après 10 autres minutes de cuisson, ajoutez les pêches. N'oubliez pas de les retourner et d'arroser votre canard avec le jus.
Servez avec un mélange riz blanc - riz sauvage.
Bon appétit !!
Une recette toute simple mais qui a un petit air de fête :
Pour 4 à 6 pers, un caneton ou une canette entier/e
2 boîtes de pêches au sirop
2 petits suisse, aromates, du bon vinaigre
Dans un bol, mélangez les petits suisses avec du romarin (ou origan) et / ou thym + laurier, poivre, une pointe de curry. Pas de sel !
Fourrez-en l'intérieur de votre canard. Egouttez les pêches, réservez le sirop. Avec un pinceau ou le dos d'une cuiller (et vos doigts!), imprégnez la peau du canard du sirop de pêche. Mettez votre canard dans un plat au four très chaud - vérifier le temps de cuisson en fonction du poids de l'animal.
Après 10 mn de cuisson, ajoutez - sans vous brûler- un mélange moitié eau, moitié vinaigre. Un bon vinaigre vieux convient, un vinaigre de fruits ajoute une note intéressante. Le tout remplit un petit verre à moutarde. Arrosez régulièrement votre canard avec ce mélange et ses propres sucs de cuisson.
Après 10 autres minutes de cuisson, ajoutez les pêches. N'oubliez pas de les retourner et d'arroser votre canard avec le jus.
Servez avec un mélange riz blanc - riz sauvage.
Bon appétit !!