Cuisses de canard

Bonjour chantal 65

Voici une recette très simple de cuisses de canard à la bière
Faites revenir les cuisses de canards farinées dans la matière grasse. a jouter les carottes en rondelle l'oignon piqué de clou de girofle les gousses d'ail en chemise, les baies de genièvre le bouquet garni, sel ,poivre et la bière Cuire 1 h environ En fin de cuisson on peut ajouter de la crème.
C'est très simple aussi je ne sais pas si celà peut convenir pour Noël.
La p'tite Jeanne

Je viens d'en acheter 6 que j'ai préparées en confit.
Enlever le surplus de gras et le faire fondre. Conserver la graisse obtenue.
Frotter Les cuisses avec du gros sel et des herbes de provence. Laisser reposer 48 heures.
Les essuyer avec un sopalin et les déposer dans la graisse à feu doux.
Une fois cuites, les conserver avec la graisse.
Chaudes ou froides, c'est délicieux.
Pratique car peut être fait à l'avance.