Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de canard
- Lardons fumés ou naturels
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 6 belles pommes de terre
- Un peu de coulis de tomate
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre
- un peu d'huile d'olive
- La valeur d'un demi litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère et demie de farine
Cuisses de canard à ma façon
J ' ai utilisé un cocotte minute , donc pour une cocotte normale il faut compter le double à peu prés de temps de cuisson
Ingrédients:
4cuisses de canard
Lardons fummés ou natures
1 ou 2 carottes suivant la grosseur
1ou 2 poireaux selon la grosseur
Un cube de bouquet garni
1 kg de choux de bruxelles
6 belles pommes de terre
Un peu de coulis de tomate
1 gros oignon
3 gousses d ' ail
sel et poivre
un peu d ' huile d ' olive
La valeur d ' un demi litre de bouillon de volaille
1 cuillére et demie de farine
Préparation:
Faire revenir les cuisses de canard dans un peu d ' huile d ' olive
Ensuite les retirer et jeter la graisse
Remettre un peu d ' huile et faire revenir quelques instants les lardons avec l ' oignon ,ajouter la carotte, le poireau, les 3 gousses d ' ail coupées en deux et le cube de bouquet garni et le coulis de tomates
Laisser suer ceci pendant environ 4 à 5 minutes
Ajouter les cuisses de canard .Saler , poivrer
Mettre du bouillon délayé dans un peu de farine , jusqu ' au ras de la viande , et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux
Au bout de ce temps ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et remettre à cuire pendant 1quard d ' dheure ou 20 minutes
Entre temps faire cuire les choux de bruxelle , les egoutter et les assaisonner
Servir bien chaud
Bon
J ' ai utilisé un cocotte minute , donc pour une cocotte normale il faut compter le double à peu prés de temps de cuisson
Ingrédients:
4cuisses de canard
Lardons fummés ou natures
1 ou 2 carottes suivant la grosseur
1ou 2 poireaux selon la grosseur
Un cube de bouquet garni
1 kg de choux de bruxelles
6 belles pommes de terre
Un peu de coulis de tomate
1 gros oignon
3 gousses d ' ail
sel et poivre
un peu d ' huile d ' olive
La valeur d ' un demi litre de bouillon de volaille
1 cuillére et demie de farine
Préparation:
Faire revenir les cuisses de canard dans un peu d ' huile d ' olive
Ensuite les retirer et jeter la graisse
Remettre un peu d ' huile et faire revenir quelques instants les lardons avec l ' oignon ,ajouter la carotte, le poireau, les 3 gousses d ' ail coupées en deux et le cube de bouquet garni et le coulis de tomates
Laisser suer ceci pendant environ 4 à 5 minutes
Ajouter les cuisses de canard .Saler , poivrer
Mettre du bouillon délayé dans un peu de farine , jusqu ' au ras de la viande , et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux
Au bout de ce temps ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et remettre à cuire pendant 1quard d ' dheure ou 20 minutes
Entre temps faire cuire les choux de bruxelle , les egoutter et les assaisonner
Servir bien chaud
Bon