Cuisses de canard au cidre aux pommes et crème
- 6 cuisses de canard
- 75 cl de cidre doux
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 100 g d'échalote
- 3 pommes granny smith
- 50 cl de crème fraîche
- 25 gr de sucre en poudre
- sel et poivre du moulin
Cuisses de canard au cidre
INGREDIENTS PREPARATION
Pour 6 personnes
- 6 cuisses de canard
- 75 cl de cidre doux
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 100 g d'échalote
- 50 cl de crème fraîche
- 3 pommes granny smith
- 25 gr de sucre en poudre
- Sel et poivre du moulin
Beurrez le fond de la cocotte. Faites revenir les cuisses de canard pour qu'elles soient bien dorées, réservez.
Couvrir le fond d'échalotes. Disposer les cuisses et mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille.
Saler et poivrer
Faire cuire environ 2h.
Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les poêler au beurre en les saupoudrant de sucre.
Réserver les cuisses et les garder au chaud.
Réduire le jus de cuisson et rajouter la crème fraîche (j'en ai pas mis autant et j'ai rajouté un peu de fond de volaille dans la sauce: délicieux!).
Dresser les cuisses sur des assiettes chaudes
Entourer les cuisses de pommes
Napper de sauce au cidre
Mon mari a adoré, il m'a dit d'en refaire vite! Vraiment rien à redire! Moi j'ai fait les 6 cuisses, et j'ai congelé cuisiné voilà.
Biz
