Cuisses de canard aux olives

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1 Recette avr. 2005

Ingrédients Équivalences

cuisses de canard
farine
2 bouillon cubes
2 dl d'eau
1 citron
200g d'olives vertes dénoyautées

Cuisses de canard aux olives

Dans une cocotte en fonte, faites dorer les cuisses de canard. Ensuite vider la graisse, poivrer abondemment, saupoudrer de farine, ajouter un bouillon cube dilué dans 2 dl d'eau bouillante et le jus d'1 citron. Couvrer et laisser mijoter 40 minutes. Ajouter 200g d'olives vertes dénoyautées et laisser bouillir 10 minutes afin que le jus épaississe.

A servir avec une purée de pommes de terre

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