Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de canard
- 4 oignons
- 5 citrons confits au sel
- 4 olives vertes non dénoyautées (facultatif)
- 4 olives noires non dénoyautées
- 10 pistils de safran
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuil à café de ras-el-hanout
- 1 pointe de cuil à café de curcuma
- 2 cuil à café de cumin en poudre
- 1 trentaine de graines de coriandre
- 2 cuil à café de cumin en poudre
Coucou
voici une recette que je viens de faire,que je trouve excellente.
On peut remplacer par des cuisses de poulet.
Pour 4 pers
4 cuisses de canard
4 oignons
5 citrons confits au sel
facultatif 4 olives vertes non dénoyautées
4 olives noires non dénoyautées
10 pistils de safran
1 bouquet de coriandre
1 cuil à café de raz-el-hanout
1 pointe de cuil à café de curcuma
2 cuil à café de cmin en poudre
1 trentaine de graines de coriandre
2 cuil à café rase de cumin en poudre
Peler et émincer finement 4 oignons.Effeuiller le bouet de coriandre.
Répartir les oignons émincés dans une grande sauteuse,disposer dessus les cuisses,et éparpiller les feuilles de coriandre.Parsemer avec le ras-el-hanout,le curcuma ,le cumin,additionner des citrons confits,coriandre en grain,et mouiller à haeur d'eau.Couvrir et laisser mijoter 1 bonne heure.
Dresser les cuisses de canard,et mixer le jus avec citrons oignons...
éparpiller sur les cuisses le safran ,les olives,et le jus.
PS : je n'ai pas mis le safran,ni la coriandre en feuilles et c'était très bon.
voici une recette que je viens de faire,que je trouve excellente.
On peut remplacer par des cuisses de poulet.
Pour 4 pers
4 cuisses de canard
4 oignons
5 citrons confits au sel
facultatif 4 olives vertes non dénoyautées
4 olives noires non dénoyautées
10 pistils de safran
1 bouquet de coriandre
1 cuil à café de raz-el-hanout
1 pointe de cuil à café de curcuma
2 cuil à café de cmin en poudre
1 trentaine de graines de coriandre
2 cuil à café rase de cumin en poudre
Peler et émincer finement 4 oignons.Effeuiller le bouet de coriandre.
Répartir les oignons émincés dans une grande sauteuse,disposer dessus les cuisses,et éparpiller les feuilles de coriandre.Parsemer avec le ras-el-hanout,le curcuma ,le cumin,additionner des citrons confits,coriandre en grain,et mouiller à haeur d'eau.Couvrir et laisser mijoter 1 bonne heure.
Dresser les cuisses de canard,et mixer le jus avec citrons oignons...
éparpiller sur les cuisses le safran ,les olives,et le jus.
PS : je n'ai pas mis le safran,ni la coriandre en feuilles et c'était très bon.
si il te reste de la sauce,tu peux accompagner un poisson avec , vraiment bon aussi. 