Ingrédients
Équivalences
- 6 cuisses de canard
- 1 bouteille de cidre doux
- 1 bouillon cube de volaille
- 2 échalotes
- 30 gr de beurre
- 50 cl de créme fraiche épaisse
- 3 pommes Granny Smith
- 25 gr de sucre en poudre
- sel et poivre
Cuisses (et manchons) de canard à la normande:
(non tester)
6cuisses de canard
1 bouteille de cidre doux
1 bouillon cube de volaille
2 échalotes
30 gr de beurre
50 cl de créme fraiche épaisse
3 pommes granny smith
25 gr de sucre en poudre
sel et poivre
*Dans une cocotte faire revenir les échalotes dans 10 gr de beurre. *jouter les cuisses et les faire dorer quelques instants.
*Mouiller avec le cidre et le bouillon cube de volaille
*Saler et poivrer
*Laisser cuire à feu doux 1h15 environ.
Eplucher les pommes ,les couper en quartiers et les poeler avec le restant de beurre et le sucre.
*Une fois les cuisses cuites rajouter la créme fraiche et laisser réduire le jus de cuisson jusqu'a consistance désirée.
*Dresser les cuisses sur les assietes entourer de pommes et napper de sauce au cidre.
(non tester)
6cuisses de canard
1 bouteille de cidre doux
1 bouillon cube de volaille
2 échalotes
30 gr de beurre
50 cl de créme fraiche épaisse
3 pommes granny smith
25 gr de sucre en poudre
sel et poivre
*Dans une cocotte faire revenir les échalotes dans 10 gr de beurre. *jouter les cuisses et les faire dorer quelques instants.
*Mouiller avec le cidre et le bouillon cube de volaille
*Saler et poivrer
*Laisser cuire à feu doux 1h15 environ.
Eplucher les pommes ,les couper en quartiers et les poeler avec le restant de beurre et le sucre.
*Une fois les cuisses cuites rajouter la créme fraiche et laisser réduire le jus de cuisson jusqu'a consistance désirée.
*Dresser les cuisses sur les assietes entourer de pommes et napper de sauce au cidre.
Modifié (avr. 2007)