Hachi parmentier au confit de canard

salut, finallement j'ai décidé de faire un hachi parmentier pour mon repas entre amis de jeudi soir!
J'aurais aimé avoir la recette exacte!
merci beaucoup.

bonjour
tu sais je crois que la vraie recette de parmentier et peu comme la recette de la vraie quiche lorraine chacun a la siene qui est la vraie!
je te donne la miene qui n'est pas du tout la vraie mais alors que c'est bon
une boite de manchons de canard confit que tu défais 2 echalottes fondues
avec un peu de graisse de canard tu ajoutes le confit pour le doré.egoutes
le et déposes dans le fond du plat à gratin une bonne purée par dessus et au four
marc

moi mon hachi c'est plus soft:
je mouline un reste de gîgot ou viande dans le genre je fais une bonne purée et j'alterne les couches dans un moule que je met au four 25mn à 200°(avec une noix de beurre sur le hachi)

ça me permet d'utiliser mes restes!!

bizouxx

twiggy

c'est vrai, qu'en fait chacun a la sienne qui est meilleure que l'autre mais il n'y en n'a pas de + fausse l'une que l'autre, l'essentiel est de mettre un lit de purée, un lit de viande hachée(surtout avec des restes de pot-au-feu), puis un autre lit de purée, on termine avec de la chapelure ou du râpé
les oignons, la sauce tomate dans la viande, le canard ou les restes de viande... peu importe si c'est bien préparé
en ce qui me concerne, je remplace la purée par des tranches de pommes de terre cuites à l'eau et je mets du piment de cayenne dans la sauce de viande, mes filles n'aiment pas la purée