Ingrédients
Équivalences
- 1 boite de poivre vert
- 4 magrets
- beurre
- 1 dl cognac
- 1 dl vin blanc sec
- sel
Magret au poivre:
pour 4 personnes
1 boite de poivre vert que vous égouttez et hachez grossièrement.
Saler et poivrer les magrets.Les passer dans le poivre vert en appuyant plus ou moins suivant le goùt.
Faire chauffer le four a température maximum.
Dans une sauteuse faire chauffer du beurre, lorsqu'il est chaud y faire cuire les magrets, 7 minutes côté peau et 3 minutes de l'autre.
Dès qu'ils sont cuits ajouter 1dl de cognac et flamber.
Retirer les magrets, les placer dans un plat et les tenir au chaud dans le four éteint.
Ajouter alors dans la sauteuse 1dl de vin blanc sec, faire réduire quelques minutes pour que la sauce devienne onctueuse.
Entourer les magrets de cette sauce et servir.
pour 4 personnes
1 boite de poivre vert que vous égouttez et hachez grossièrement.
Saler et poivrer les magrets.Les passer dans le poivre vert en appuyant plus ou moins suivant le goùt.
Faire chauffer le four a température maximum.
Dans une sauteuse faire chauffer du beurre, lorsqu'il est chaud y faire cuire les magrets, 7 minutes côté peau et 3 minutes de l'autre.
Dès qu'ils sont cuits ajouter 1dl de cognac et flamber.
Retirer les magrets, les placer dans un plat et les tenir au chaud dans le four éteint.
Ajouter alors dans la sauteuse 1dl de vin blanc sec, faire réduire quelques minutes pour que la sauce devienne onctueuse.
Entourer les magrets de cette sauce et servir.