Magret de canard

1 oct. 2004

bonjour,
je cherche des recettes simples pour des gens qui cuisinent souvent du magret de canard...
merci a toutes et tous de votre aide

2 oct. 2004

Je fais souvent les mians aux 3 poivres .

Tu mets tes grains de poivres entiers dans ta p^¨ele avec tes magrets en fin de cuisson, tu retire les magrets de la poêle, tu flambe le jus de cuisson et tu ajoutes de la crème.

3 oct. 2004

Bonjour Lilouas !!!!

contente de te voir parmi nous !!! et je te souhaite la bienvenue au nom de toute l'équipe du forum !!!

pour le magret, moi je fends la peau en travers d'un côté et de l'autre, ça fait une espèce de grille, je sais pas si tu vois ce que je veux dire, comme ça, il recrache plus de gras, et ne se rétrécis pas à la cuisson.Puis je le mets côté peau dans une sauteuse à fond épais et je fais cuire tout doucement toujours côté peau et le reste du magret cuit par induction, et doit rester rosé sur le dessus, il faut environ 20 mns et la peau est croustillante, à tomber par-terre et la chair moëlleuse et juteuse à souhait!!! ensuite tu manges comme ça nature, ou tu accomodes sans faire recuire le magret surtout !!!
gros bisous
jane
Animaux

4 oct. 2004

bonjour et bon lundi

moi le magret je l'aime tout simplement à la cheminée, un peu saignant, et avec la peau bien sur (le meilleur )
un joli magret par personne ça me va avec des bonnes p de terres et des oignons aussi dans la cheminée
hummmmmmmmm mais bon pas trop souvent, je suis au régime

5 nov. 2004

pour les magrets au foie gras, peut on couper le magret en deux et farcir l'intérieur? Est ce que je peux utiliser du foie gras en terrine? Et conbien de magret pour 8 personnes? Merci beaucoup.