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Magret de canard à la laque de chine

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Bonjour,

voilà j'ai un canard dans le congélateur et je voudrais tenter de faire un bon canard laqué comme des les restaurants chinois, bon ok il sera pas aussi bon mais bon.... Quelqu'un ??? J'ai cherché dans le forum mais Malheureux (triste)

Bizzz
Un peu de Magie
Nina
2 Recette

Magret de canard à la laque de Chine

Ingrédients Équivalences
  • 2 magrets de canard (~600 g)
  • 2 cc de Hoisin sauce (purée de soja)
  • 1 cc de sauce au soja
  • 1 cc de sauce au soja doux
  • 1cc de mélange d'épices chinoises
  • 1/2 cc de sel
  • 2 pincées de poudre à lever
Recette certifiée 100% sans IA
Magret de canard à la laque de Chine

Pour 6 personnes

2magrets de canard (~600 g)
Flêche (Voir ICI) 2 cc de Hoisin sauce (purée de soja)
Flêche (Voir ICI) 1 cc de sauce au soja
Flêche (Voir ICI) 1 cc de sauce au soja doux (c'est une sauce très épaisse, presque gluante)
Flêche (Voir ICI) 1cc de mélange d'épices chinoises
Flêche (Voir ICI) 1/2 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 2 pincées de poudre à lever

Préparation:
- Epiler les magrets et les essuyer
- Mélanger tous les ingrédients (sauf la poudre à lever) dans un bol
- Tout en gardant la peau bien séchée, badigeonner côté chair avec "la laque" obtenue, de préférence mariner les magrets 24 heures à l'avance

-Bien étaler sur le côté peau une couche fine de poudre à lever avant de mettre au four.

Cuisson:
Préchauffer le four à 200° diminuer ensuite à 150° et laisser cuire 20 min ( Idée ne pas utiliser la chaleur tournante)

Voilà, les ingrédients ne sont pas très facile à trouver, mais le résultat est remarcable. Je vais d'ailleurs refaire cette recette très bientôt.

Bon appétit

Lalli