Ingrédients
Équivalences
- 2 magrets de canard
- 4 pêches fraîches ou au sirop
- 1 échalote
- 1 orange
- 4 cl de porto
- 4 clous de girofle
- du sel et du poivre
Voilà une tite recette toute simple à faire avec le cuiseur-vapeur.
Pour celles et ceux qui n'aiment pas trop le "sucré-salé", il est tout à fait possible de ne pas mettre le jus d'orange et d'utiliser des pêches fraîches (moins sucrées que les pêches en boîte).
Pour 4 personnes :
20 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
2 magrets de canard
4 pêches fraîches ou au sirop
1 échalote
1 orange
4 cl de porto
4 clous de girofle
du sel et du poivre
Hachez l'échalote. Epluchez les pêches et coupez-les en lamelles. Pressez l'orange. Coupez les magrets en escalopes (1/2 magret par personne). enlevez le gras.
Découpez quatre feuilles de papier sulfurisé de 25 cm x 25 cm. Au centre de chacune, disposez l'échalote hachée, le magret, les lamelles de pêche et 1 clou de girofle. Arrosez de porto et de jus d'orange. Salez et poivrez.
Confectionnez une papillote bien fermée. Posez les papillotes dans les bols vapeur et cuire 10 minutes.
Pour celles et ceux qui n'aiment pas trop le "sucré-salé", il est tout à fait possible de ne pas mettre le jus d'orange et d'utiliser des pêches fraîches (moins sucrées que les pêches en boîte).
Pour 4 personnes :
20 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
2 magrets de canard
4 pêches fraîches ou au sirop
1 échalote
1 orange
4 cl de porto
4 clous de girofle
du sel et du poivre
Hachez l'échalote. Epluchez les pêches et coupez-les en lamelles. Pressez l'orange. Coupez les magrets en escalopes (1/2 magret par personne). enlevez le gras.
Découpez quatre feuilles de papier sulfurisé de 25 cm x 25 cm. Au centre de chacune, disposez l'échalote hachée, le magret, les lamelles de pêche et 1 clou de girofle. Arrosez de porto et de jus d'orange. Salez et poivrez.
Confectionnez une papillote bien fermée. Posez les papillotes dans les bols vapeur et cuire 10 minutes.