Ingrédients
Équivalences
- 400g de magret de canard
- 2 pommes
- 65g de beurre
- 40g de miel
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel et poivre
Bonjour, j'ai essayé cette recette et c'est délicieux. Je l'ai eu grace à une fiche recette des magasins Interm... vous voyez 
Magret de canard au miel
Ingrédients pour 2 personnes :
- magret de canard environ de 400g
- 2 pommes
- 65 g de beurre
- 40 g de miel
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel et poivre
Faire fondre 25 g de beurre dans une poële.
Ajouter les echalotes finement hachées avec un peu d'eau. Laisser blondir.
Ajouter 35 g de miel. Laisser frémir 2 minutes et assaisonner.
Garder la sauce au chaud au bain marie.
Faire dorer le magret coté peau à feu doux-moyen pendant environ 8 minutes.
Assaisonner puis faire cuire 2 à 3 minutes coté chair.
Attention : le canard se cuit selon le goût, de saignant à bien cuit. Pour une cuisson rosée, comptez 15 à 20 minutes de cuissons à la poële en veillant à une cuisson en douceur !
Eplucher et émincer les pommes. Les faire colorer avec le reste du beurre et du miel dans une autre poële.
Dresser les pommes et les magrets très finement tranchés dans un plat. Servir la sauce à part.
Petits conseils : tracer au couteau de belle entaille sur le magret côté peau. C'est tout de meme plus joli.
Faite chauffer au micro-onde le plat de présentation, juste le plat sans rien dessus ! Tout ça est meilleur si ça reste chaud ! le magret refroidit vite
Magret de canard au miel
Ingrédients pour 2 personnes :
- magret de canard environ de 400g
- 2 pommes
- 65 g de beurre
- 40 g de miel
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel et poivre
Faire fondre 25 g de beurre dans une poële.
Ajouter les echalotes finement hachées avec un peu d'eau. Laisser blondir.
Ajouter 35 g de miel. Laisser frémir 2 minutes et assaisonner.
Garder la sauce au chaud au bain marie.
Faire dorer le magret coté peau à feu doux-moyen pendant environ 8 minutes.
Assaisonner puis faire cuire 2 à 3 minutes coté chair.
Attention : le canard se cuit selon le goût, de saignant à bien cuit. Pour une cuisson rosée, comptez 15 à 20 minutes de cuissons à la poële en veillant à une cuisson en douceur !
Eplucher et émincer les pommes. Les faire colorer avec le reste du beurre et du miel dans une autre poële.
Dresser les pommes et les magrets très finement tranchés dans un plat. Servir la sauce à part.
Petits conseils : tracer au couteau de belle entaille sur le magret côté peau. C'est tout de meme plus joli.
Faite chauffer au micro-onde le plat de présentation, juste le plat sans rien dessus ! Tout ça est meilleur si ça reste chaud ! le magret refroidit vite