Magret de canard au muscat

Magret de canard au muscat

1 magret de canard
muscat de frontignan pour deglacé
sel poivre du moulin

cadrier le gras du magret, saler, poivrer,

faire rotir dans une poêle coté peau en premier laisser cuire pour obtenir la cuisson desirée.

retirer le de la poêle, deglacer au muscat

laisser reduire mais sur FEU eteind tout en remuant la poêle pour eviter que ca caramelise trop vite.

variante : vous pouvez ajouter un peu de creme liquide a la fin avec le muscat.