Ingrédients
Équivalences
- 2 beaux magrets da canard
- 700 g de raisin blanc
- 12 figues fraîches
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 pincées de muscade
- sel et poivre
Magret de canard au raisin blanc et aux figues
Pour 4 personnes
2 beaux magrets da canard
700 g de raisin blanc
12 figues fraîches (voire séchées mais molles)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 pincées de muscade
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Faire quelques incisions dans la peau (graisse) des magrets. Les disposer côté peau dans un plat et mettre au four pour 15 minutes.
Laver 500 g de raisin, égrainer et passer au mixeur les grains.
Laver les figues et les fendre en 4 (si elles sont séchées les fendre sans les laver !)
Au bout de 15 minutes, sortir les magrets du four et jeter le gras. Ajouter le jus de raisin, le vinaigre et les figues.
Saler et poivrer, mettre la muscade et remettre au four pour 15 minutes.
Au moment de servir, couper les magrets en fines lamelles et les entourer de raisins frais et des figues. Servir la sauce en saucière.
Accompagner de (au choix) pommes de terre sautés, de haricots verts, de tomates provençales, d'oignons confits.
Pour 4 personnes
2 beaux magrets da canard
700 g de raisin blanc
12 figues fraîches (voire séchées mais molles)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 pincées de muscade
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Faire quelques incisions dans la peau (graisse) des magrets. Les disposer côté peau dans un plat et mettre au four pour 15 minutes.
Laver 500 g de raisin, égrainer et passer au mixeur les grains.
Laver les figues et les fendre en 4 (si elles sont séchées les fendre sans les laver !)
Au bout de 15 minutes, sortir les magrets du four et jeter le gras. Ajouter le jus de raisin, le vinaigre et les figues.
Saler et poivrer, mettre la muscade et remettre au four pour 15 minutes.
Au moment de servir, couper les magrets en fines lamelles et les entourer de raisins frais et des figues. Servir la sauce en saucière.
Accompagner de (au choix) pommes de terre sautés, de haricots verts, de tomates provençales, d'oignons confits.