Ingrédients
Équivalences
- Magret de canard
- Morilles
- Crème fraîche
- Pâtes fraîches
- Fond de veau ou bouillon cube
Pourquoi pas un magret de canard aux morilles et à la crème ?
Avec quelques pâtes fraîches ....
Les morilles au jus sont (je crois) déjà cuites, pour els morilles séchées : les faire gonfler dans moitié eau moitié lait, quand elles sont bien gonflées, les laver, les étuver au beurre à feu très doux pendant 10 mn environ.
Cuire le magret normalement (le garder saignant ou rosé), et réserver au chaud.
Déglacer les jus de cuisson à la crème fraîche en ajoutant un peu de fond de veau (ou un peu de bouillon cube), ajouter les morilles et verser sur le magret détaillé en tranches.
Servir avec quelques pâtes fraîches au beurre ou un riz blanc.
Avec quelques pâtes fraîches ....
Les morilles au jus sont (je crois) déjà cuites, pour els morilles séchées : les faire gonfler dans moitié eau moitié lait, quand elles sont bien gonflées, les laver, les étuver au beurre à feu très doux pendant 10 mn environ.
Cuire le magret normalement (le garder saignant ou rosé), et réserver au chaud.
Déglacer les jus de cuisson à la crème fraîche en ajoutant un peu de fond de veau (ou un peu de bouillon cube), ajouter les morilles et verser sur le magret détaillé en tranches.
Servir avec quelques pâtes fraîches au beurre ou un riz blanc.