Hier soir, j’ai fiat un canard aux pommes, miam miam
J’ai fait revenir un magret dans la poêle et ensuite au four à 80° pour 45 min.
Dans la graisse du magret, j’ai fais revenir des pommes (1/
avec sel, poivre et cannelle.
J’ai sorti les pommes pour qu’elles soient encore fermes au moment de les manger.
J’ai déclassé au cognac (le calvados aurait été + dans la pomme mais bon on fait avec ce qu’on a) et au jus de pomme.
Dès que la viande fut prête, j’ai réchauffé la sauce, une goutte de crème et les pomme.
Servi avec des tagliatelles, miam miam, le jus de pomme donne un petit goût particulier à la sauce qui, je trouve, se marie très bien avec le canard.
J’ai fait revenir un magret dans la poêle et ensuite au four à 80° pour 45 min.
Dans la graisse du magret, j’ai fais revenir des pommes (1/
avec sel, poivre et cannelle.J’ai sorti les pommes pour qu’elles soient encore fermes au moment de les manger.
J’ai déclassé au cognac (le calvados aurait été + dans la pomme mais bon on fait avec ce qu’on a) et au jus de pomme.
Dès que la viande fut prête, j’ai réchauffé la sauce, une goutte de crème et les pomme.
Servi avec des tagliatelles, miam miam, le jus de pomme donne un petit goût particulier à la sauce qui, je trouve, se marie très bien avec le canard.