Ingrédients
Équivalences
- 2 beaux magrets de canard
- 1 boîte de pêches au sirop léger
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 bâtons de cannelle (ou cannelle en poudre)
- 3 étoiles d'anis
- 3 clous de girofle
- sel
- poivre
Magret sucré salé aux pèches
Recette de Emma Geoffroy :
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 beaux magrets de canard (doivent être suffisants pour 4)
- 1 boîte de pêches au sirop léger
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 bâtons de cannelle (à défaut, en poudre)
- 3 étoiles d'anis
- 3 clous de girofle
- sel, poivre
Préparation :
Egoutter les pêches, réserver 2 cuillères à soupe de sirop, et les couper en deux.
Faire cuire les magrets côté peau à feu vif 7 à 8 min.
Les égoutter, jeter la graisse et les cuire 3 à 4 imn sur l'autre face.
Les assaisonner et les garder au chaud.
Déglacer la poêle avec le vinaigre, le sirop des pêches et le miel.
Mélanger et ajouter les épices.
Saler, poivrer, ajouter les pêches et les colorer à feu vif en remuant.
Trancher les magrets, les arroser de sauce et les décorer de pêches et d'épices.
Servir aussitôt.
Moi je pense que tu peux rajouter le jus des clementines, voire faire un mélange pommes - pêches.
si tu n'as pas de miel, fait réduire le jus des pêches avec celui des clémentines, qq épices, un peu de sucre, de manière à obtenir un sirop parfumé.
et sers avec du riz tout simple !
Recette de Emma Geoffroy :
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 beaux magrets de canard (doivent être suffisants pour 4)
- 1 boîte de pêches au sirop léger
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 bâtons de cannelle (à défaut, en poudre)
- 3 étoiles d'anis
- 3 clous de girofle
- sel, poivre
Préparation :
Egoutter les pêches, réserver 2 cuillères à soupe de sirop, et les couper en deux.
Faire cuire les magrets côté peau à feu vif 7 à 8 min.
Les égoutter, jeter la graisse et les cuire 3 à 4 imn sur l'autre face.
Les assaisonner et les garder au chaud.
Déglacer la poêle avec le vinaigre, le sirop des pêches et le miel.
Mélanger et ajouter les épices.
Saler, poivrer, ajouter les pêches et les colorer à feu vif en remuant.
Trancher les magrets, les arroser de sauce et les décorer de pêches et d'épices.
Servir aussitôt.
Moi je pense que tu peux rajouter le jus des clementines, voire faire un mélange pommes - pêches.
si tu n'as pas de miel, fait réduire le jus des pêches avec celui des clémentines, qq épices, un peu de sucre, de manière à obtenir un sirop parfumé.
et sers avec du riz tout simple !