Ingrédients
Équivalences
- 1 gros magret de canard
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 100 g de sucre
- 5 pralines roses entières
Bonjour à toutes et tous,
Voici une recette de cyril lignac (conseillée en acompagnement : polenta aux abricots), je ne l'ai pas testée, donc merci de me laisser votre avis !
(20 mn)
le magret à la praline rose :
- 1 gros magret de canard
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 100 g de sucre
- 5 pralines roses entières
● Les pralines : faites chauffer le sucre dans l’eau sur feu moyen pour
obtenir un caramel. Quand celui-ci est blond, ajoutez les pralines roses.
Mélangez bien l'ensemble puis laissez refroidir. Cassez la croûte obtenue
au rouleau à pâtisserie.
● Le magret : préchauffez le grill du four à 180°C (th6). Enlevez le surplus de gras du magret. Salez. Faites cuire à la poêle les deux côtés du magret de manière à ce qu’il soit bien rosé. Coupez-le ensuite en petites tranches
que vous disposez dans un plat à gratin individuel et que vous saupoudrez de
pralines caramélisées concassées. Passez-les 5 minutes sous le grill du four.
Voici une recette de cyril lignac (conseillée en acompagnement : polenta aux abricots), je ne l'ai pas testée, donc merci de me laisser votre avis !
(20 mn)
le magret à la praline rose :
- 1 gros magret de canard
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 100 g de sucre
- 5 pralines roses entières
● Les pralines : faites chauffer le sucre dans l’eau sur feu moyen pour
obtenir un caramel. Quand celui-ci est blond, ajoutez les pralines roses.
Mélangez bien l'ensemble puis laissez refroidir. Cassez la croûte obtenue
au rouleau à pâtisserie.
● Le magret : préchauffez le grill du four à 180°C (th6). Enlevez le surplus de gras du magret. Salez. Faites cuire à la poêle les deux côtés du magret de manière à ce qu’il soit bien rosé. Coupez-le ensuite en petites tranches
que vous disposez dans un plat à gratin individuel et que vous saupoudrez de
pralines caramélisées concassées. Passez-les 5 minutes sous le grill du four.
Nous ne sommes pas difficiles et aimons les nouvelles saveurs, nouvelles recettes, mais là pour le coup, je ne le referais pas ! (et c'est rare !).