Ingrédients
Équivalences
- 3 beaux magrets de canard
- 3 échalotes
- 50cl de cidre brut
- 15 cl de fond de veau(15cl d'eau +8c à café de fond de veau en boite)
- crème semi épaisse (9c à soupe)
- beurre
- sel et poivre
- champignons(sauvages ou pas)
- pommes fruit
- haricots verts
- marrons
- pommes de terre
Magrets de canard au cidre
pour 6 personnes
3 beaux magrets de canard
3 échalotes
50cl de cidre brut
15 cl de fond de veau(15cl d'eau +8c à café de fond de veau en boite)
crème semi épaisse (9c à soupe)
beurre
sel et poivre
Emincer les échalotes , les faire revenir dans du beurre, ajouter le cidre, sel et poivre. faire réduire de moitié en laissant bouillir doucement. ajouter le fond de veau et faire épaissir doucement. Ajouter la crème.
Faire cuire les magrets après avoir incisé la peau, dans une poele, coté peau en premier. les découper en tranches,elles doivent être rosées.
Servir sur assiette avec la sauce ,des champignons(sauvages ou pas) des pommes fruit, des haricots verts, des marrons, des pommes de terre, en fait tu fais comme tu veux pour le légume.
ça va être l'heure.