Ingrédients
Équivalences
- 2 magrets de canard
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 500 grammes de coings
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 25 grammes de beurre
- Sel et poivre
Magrets de canard aux coings
Mets délicat, le magret de canard aux coing donnera entière satisfaction à vos convives.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 500 grammes de coings
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 25 grammes de beurre
- Sel et poivre
Progression et préparation
Ciselez la peau grasse qui recouvre les magrets. Salez et poivrez les morceaux. Hachez les échalotes.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Posez-y les magrets côté peau sur le fond et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes. Egouttez et videz la graisse.
Remettez-les dans la poêle sur l'autre face, cette fois, et faites à nouveau cuire pendant 3 minutes. Retirez-les et gardez-les au chaud.
Mettez les échalotes hachées dans la poêle et faites cuire en remuant. Versez alors le vinaigre et incorporez le miel. Mélangez, salez et poivrez.
Essuyez les coings puis coupez-les en quartiers. Retirez les pépins et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Mettez les ensuite dans la poêle contenant le mélange échalote, vinaigre, miel.
Bon appétit.
mmpegase
Mets délicat, le magret de canard aux coing donnera entière satisfaction à vos convives.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 500 grammes de coings
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 25 grammes de beurre
- Sel et poivre
Progression et préparation
Ciselez la peau grasse qui recouvre les magrets. Salez et poivrez les morceaux. Hachez les échalotes.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Posez-y les magrets côté peau sur le fond et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes. Egouttez et videz la graisse.
Remettez-les dans la poêle sur l'autre face, cette fois, et faites à nouveau cuire pendant 3 minutes. Retirez-les et gardez-les au chaud.
Mettez les échalotes hachées dans la poêle et faites cuire en remuant. Versez alors le vinaigre et incorporez le miel. Mélangez, salez et poivrez.
Essuyez les coings puis coupez-les en quartiers. Retirez les pépins et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Mettez les ensuite dans la poêle contenant le mélange échalote, vinaigre, miel.
Bon appétit.
mmpegase