Ingrédients
Équivalences
- autant de magrets de canard ou canette et de pommes reinettes que de parts
- 25 cl de vin de myrte ou de pêche ou genre porto
- 25 cl de crème liquide entière ou légère
- sel et poivre
Magrets de canard ou canette aux pommes
Bonjour tout le monde,
Voici une recette toute simple et qui remporte toujours beaucoup de succès :
- autant de magrets de canard ou canette et de pommes reinettes que de parts,
- 25 cl de vin de myrte ou de pêche ou genre porto (mais il y a le parfum des fruits en moins)
- 25 cl de crème liquide entière ou légère (hélas, c'est meilleur si elle est entière
)
- sel et poivre.
Enlever le gras des magrets et dans une large sauteuse, faire fondre côté peau, 2 gras des magrets, les enlever et y faire cuire les magrets incisés sur les deux faces en quadrillage.
Pendant la cuisson des magrets, peler et couper en quartiers les pommes.
Quand les magrets sont pratiquement cuits (attention, il faut les garder légèrement rosés à l'intérieur), ajouter le vin et faire évaporer de moitié.
Retirer les magrets et ajouter les pommes. Les retourner délicatement pour bien les enrober du vin restant, et les couvrir en les laissant cuire 10 mn environ (jusqu'à ce qu'elles sont molles).
Ajouter la crème, saler et poivrer à convenace, remuer délicatement en soulevant les pommes, faire une place et ranger les magrets en les retournant pour les faire réchauffer et pour faire épaissir la crème.
C'est prêt !
Vous m'en direz des nouvelles ... petits gourmands va !!!
Bonjour tout le monde,
Voici une recette toute simple et qui remporte toujours beaucoup de succès :
- autant de magrets de canard ou canette et de pommes reinettes que de parts,
- 25 cl de vin de myrte ou de pêche ou genre porto (mais il y a le parfum des fruits en moins)
- 25 cl de crème liquide entière ou légère (hélas, c'est meilleur si elle est entière
)- sel et poivre.
Enlever le gras des magrets et dans une large sauteuse, faire fondre côté peau, 2 gras des magrets, les enlever et y faire cuire les magrets incisés sur les deux faces en quadrillage.
Pendant la cuisson des magrets, peler et couper en quartiers les pommes.
Quand les magrets sont pratiquement cuits (attention, il faut les garder légèrement rosés à l'intérieur), ajouter le vin et faire évaporer de moitié.
Retirer les magrets et ajouter les pommes. Les retourner délicatement pour bien les enrober du vin restant, et les couvrir en les laissant cuire 10 mn environ (jusqu'à ce qu'elles sont molles).
Ajouter la crème, saler et poivrer à convenace, remuer délicatement en soulevant les pommes, faire une place et ranger les magrets en les retournant pour les faire réchauffer et pour faire épaissir la crème.
C'est prêt !
Vous m'en direz des nouvelles ... petits gourmands va !!!