Ingrédients
Équivalences
- 1 magret bien charnu avec un minimun de graisse
- Gros sel
- Cognac
- Poivre moulu gros style 5 baies
voici la recette du magret séché et je garantis un grand succé , ça fait des années que je le fais et tout le monde me le réclame alors voici
1 magret bien charnu avec un minimun de graisse (enlève un peu de gras n'hésite pas moi parfois je lève tout)
pendant 2 a 3 jours mettez le magret recouvert de gros sel en dessous et en dessus au frigo, ensuite rincez sous l'eau et essuiez avec du papier absorbant , enduisez le magret de cognac (frottez bien de tout les cotés) le laisser une nuit entière entre 2 assiettes au frigo, poivrez entièrement le magret avec du poivre moulu gros style 5 baies et le laissez 1 semaine dans une assiette au frigo non couvert ensuite mettez dans un papier d'alu pour le conserver au frais et voila c'est terminé vous pouvez faire des tranches fines sur une salade et avec des toasts de foie gras que vous aurez fais aussi .
bisous a +
1 magret bien charnu avec un minimun de graisse (enlève un peu de gras n'hésite pas moi parfois je lève tout)
pendant 2 a 3 jours mettez le magret recouvert de gros sel en dessous et en dessus au frigo, ensuite rincez sous l'eau et essuiez avec du papier absorbant , enduisez le magret de cognac (frottez bien de tout les cotés) le laisser une nuit entière entre 2 assiettes au frigo, poivrez entièrement le magret avec du poivre moulu gros style 5 baies et le laissez 1 semaine dans une assiette au frigo non couvert ensuite mettez dans un papier d'alu pour le conserver au frais et voila c'est terminé vous pouvez faire des tranches fines sur une salade et avec des toasts de foie gras que vous aurez fais aussi .
bisous a +