Manchons de canard congelés

1 févr. 2005

Bonjour tout le monde!
J'ai acheté dernièrement des manchons de canard; ne sachant qu'en
faire, je les ai congelés!

Qui aurait une idée de recette? Merci d'avance et à bientôt!

2 févr. 2005

bonjour,
un petit ragoût ,ou encore le mieux c'est de les confire dans de la graisse de canard ou d'oie
Bon appétit

3 Recette févr. 2005

Manchons de canard à la tomate et aux olives

Ingrédients Équivalences

manchons
un peu d'huile d'olive
des oignons
de l'ail
du vin blanc
de l'eau
une càc ou 2 de concentré de tomates
un peu de farine
des olives

Bonjour invité

La semaine dernière, j'en ai fait justement ... mais c'était de canette !!!

recette perso ...

j'ai fait revenir les manchons dans un peu d'huile d'olive (ils n'étaient pas très gras), j'ai ajouté des oignons, de l'ail et, après légère coloration, j'ai ajouté du vin blanc et de l'eau + une càc ou 2 de concentré de tomates. J'ai laissé cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre, disons un bon moment (je n'ai pas vérifié le temps).
J'ai dilué un peu de farine dans un peu d'eau que j'ai rajouté dans la sauce, pour l'onctuosité et des olives et j'ai laissé encore un peu mijoter ...
C'était délicieux ...

Pascale