Manchons de canard sauce aigre douce

1 mai 2006

Bonjour à tout le monde,

j' ai acheté des manchons de canard et je voudrais savoir comment les cuisiner .... c'est bon ?? j'ai acheté ça un peu par hasard on aime le canard, mais le manchon ..je saispas.....

par avance merci de m'aider c'est pour demain

2 Recette mai 2006

Manchons de canard à l'aigre-douce aux thym et miel

Ingrédients Équivalences

8 manchons de canard
1 cuillère d'huile d olive
une bonne pincée de fleur de thym
4 cuillères à soupe de miel d'acacia
50ml de vinaigre balsamique
70g de beurre bien frais
poivre
fleur de sel
riz basmati

Le manchon de canard est bon même si on le considère comme un morceau de second choix (les premiers étant le foie gras et les magrets !)

Voici une recette

manchons de canard sauce aigre douce
Pour 4personnes
Il faut environ 1heure30 pour ce plat !

8 manchons canards
1cuillère d'huile d olive
une bonne pincée de fleur de thym
4 cuillères à soupe de miel d'acacia
50ml de vinaigre balsamique
70g de beurre bien frais
poivre
fleur de sel

Faire revenir les manchons dans l'huile afin qu'ils soient bien dorés.
Ajouter la fleur de thym, le miel, poivre et couvrir avec le vinaigre. Si besoin ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter pendant 1 heure en vérifiant de temps en temps que ça n'attache pas.
Une fois la cuisson terminée, monter la sauce avec le beurre bien froid et ajouter la fleur de sel.
Servir avec un riz basmati.