Ingrédients
Équivalences
- manchons de canard
- carotte
- oignons
- thym
- laurier
- farine
- vin rouge
- gousse d'ail ecrasée
- concentre de tomate
- lardon
- oignons grelots
- champi de paris
Manchons de canards
faire revenir tes manchons dans une cocotte, dorer les carotte, oignons, thym,laurier......faire suer et dégraisser un max, saupoudrer de farine, pincer au four, mouiller à hauteur de vin rouge rouge + du fond de veau " M....", ajouter 1 gousse d'ail ecrasée, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, cuire à couvert (pour les manchons 30 mn sur le gaz + 1 h au four toujours a couvert pour le boeuf 1 h + 2 h ), en fin de cuisson ajouter des lardon,oignons grelots, champi de paris poelés.
rechauffer et servir comme en bourgogne avec des tranches de pain poelé à l'ail
A+++
jerome
faire revenir tes manchons dans une cocotte, dorer les carotte, oignons, thym,laurier......faire suer et dégraisser un max, saupoudrer de farine, pincer au four, mouiller à hauteur de vin rouge rouge + du fond de veau " M....", ajouter 1 gousse d'ail ecrasée, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, cuire à couvert (pour les manchons 30 mn sur le gaz + 1 h au four toujours a couvert pour le boeuf 1 h + 2 h ), en fin de cuisson ajouter des lardon,oignons grelots, champi de paris poelés.
rechauffer et servir comme en bourgogne avec des tranches de pain poelé à l'ail
A+++
jerome