Afrique: La tamina

1 sept. 2006

bonjour à tous
à l'occasion de la naissance de ma petite lila née fin août je recherche la recette de la "tamina" rectte à base de semoule et miel à offrir aux convives lors des visites.

merci pour votre aide

2 Recette sept. 2006

Tamina au miel et cannelle

Ingrédients Équivalences

250 g de semoule moyenne ou fine
100 g de beurre
4 cuillères à soupe généreuses de miel
cannelle
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Salut Sirine, félicitation pour ta fille !

Voici une recette de tamina :

250 g de semoule moyenne ou fine
100 g de beurre
4 cuillères à soupe généreuses de miel
cannelle
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Faire griller la semoule dans une poele. Mélanger dans une casserole le beurre, le miel et la fleur d'oranger. Verser en pluie la semoule tout en mélangeant.
Laisser cuire à petit feu pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
Servir dans de petites assiettes ou dans un plat, égaliser la surface et decorer avec la cannelle.

3 sept. 2006

bonjour sirine.
voila dans l'est algérien ,on l'appelé zrira et voici la recette:

1 verre de farine de blé(rouina).

3/4 de verre de beurre.

1/2 verre de miel .

1 poignée d'amande ou bien de noix concassés.
préparation:
dans une casserole mettre le beurre + le miel a petit feu et des que ça frémit tu mets d'un seul coup la farine de blé et tu touilles pour que le mélange absorbe la matière grasse majs surtout pas faire sécher il faut que ça reste un peu liquide .
mettre dans des coupes individuels ou bien dans une seule assiette et décorer avec les amandes .

4 Recette oct. 2006

Galettes de semoule aux dattes et beurre

Ingrédients Équivalences

500g de semoule moyenne
500g de ghars ( dattes)
200g de beurre

Bonjour
Voilà la recette que j'ai trouvé dans un livre de cuisine algérienne.

Ingrédient:
500g de semoule moyenne
500g de ghars ( dattes)
200g de beurre.

Préparation:
versez la semouleds 1 poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer
versez la semoule très chaude ds 1 cuvette
ajoutez le ghars et pétrissez bien et assez vite afin de ne pas refoidir la semoule
ajoutez le beurre ramolli mais non fondu
pétrissez encore bien
rassemblez en boule et applatissez en forme de galette de 1,5 à 2 cmd'épaisseur
découpez en losanges réguliers de 4 à 5 cm environ de large
laissez refroidir à l'air
mettre ds des caissettes

observation: on peut rajouter 1càs de miel en même tps que le beurre.

Voilà j'espère t'avoir aidé.