Ingrédients
Équivalences
- 1 1/2 kg Selle d'agneau désossée
- 4 gros oignons
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 100 g amandes mondées
- 2 cs de miel
- 1 dose de safran
- 1 pincée de graine de cumin
- 1 pincée gingembre en poudre
- 1 petit bouquet menthe fraîche
- 1 tablette bouillon
- 2 cs d’huile d'olive
- Sel
- Poivre
AGNEAU A LA MENTHE FRAICHE
Source: Ian Hoare
Ingrédients :
1 1/2 kg Selle d'agneau désossée,
4 gros oignon,
100 g olives vertes dénoyautées,
100 g amandes mondées,
2 cs de miel,
1 dose de safran,
1 pincée de graine de cumin,
1 pincée gingembre en poudre,
1 petit bouquet menthe fraîche,
1 tablette bouillon,
2 cs d’huile d'olive,
Sel,
Poivre,
Instructions :
Préchauffer le four a thermostat 7 (210øc) Peler et émincer les oignons Couper la viande en gros cubes. Faire revenir les oignons a l'huile, ajouter la viande, la faire colorer sur toutes ses faces.
Faire dissoudre la tablette de bouillon dans 1/4 de litre d'eau chaude. Ajouter le miel, le gingembre, le cumin, le safran, le bouillon. Saler, poivrer, bien remuer, couvrir la cocotte et mettre 45 minutes au four. Ajouter les olives et les amandes 10 min avant la fin de la cuisson. Au moment de servir mettre les feuilles de menthe fraîche.
Source: Ian Hoare
Ingrédients :
1 1/2 kg Selle d'agneau désossée,
4 gros oignon,
100 g olives vertes dénoyautées,
100 g amandes mondées,
2 cs de miel,
1 dose de safran,
1 pincée de graine de cumin,
1 pincée gingembre en poudre,
1 petit bouquet menthe fraîche,
1 tablette bouillon,
2 cs d’huile d'olive,
Sel,
Poivre,
Instructions :
Préchauffer le four a thermostat 7 (210øc) Peler et émincer les oignons Couper la viande en gros cubes. Faire revenir les oignons a l'huile, ajouter la viande, la faire colorer sur toutes ses faces.
Faire dissoudre la tablette de bouillon dans 1/4 de litre d'eau chaude. Ajouter le miel, le gingembre, le cumin, le safran, le bouillon. Saler, poivrer, bien remuer, couvrir la cocotte et mettre 45 minutes au four. Ajouter les olives et les amandes 10 min avant la fin de la cuisson. Au moment de servir mettre les feuilles de menthe fraîche.