Algérie: Basboussa ( gâteau à la semoule)

voila, je vois pas mal de recettes de gâteau utilisant comme base la semoule pour les desserts.
mais je me pose une question : quelle semoule utiliser ?
le couscous est il la même chose que de la semoule ? j'ai lu hier dans je ne sais plus quel post que non ? pourtant j'étais persuadée que le couscous était de la semoule ?

je suppose qu'il faut prendre de la semoule fine ?

vous prennez quelle semoule alors ? ici, elle se vends aussi par 5 kg, je peux prendre celle la ?

Bonjour Virginie,

La différence entre semoule et couscous:

La semoule de blé est obtenu directement à parir de blé dûr.

Le couscous c'est de la semoule que l'on a "travaillé" de façon manuelle ou indutrielle. C'est de la semoule roulée à la laquelle on a rajouté de l'eau ( qq fois de la farine) et puis cuite à la vapeur. Le couscous est plus proche des pâtes puiqu'il est précuit, le semoule c'est du blé moulu.

Voilà donc pour la différence couscous, semoule.
Pour la pâtisserie, (à ma connaissance) on n'utilise pas de couscous mais de la semoule.

Les différents types de semoule, en général il ya la fine et la moyenne, selon les recettes il sera précisé semoule fine ou semouline ou bien semoule moyenne).

Pour le conditionnement on peut trouver ca en sacs de 5 kg (attention il ya aussi du couscous en sacs de 5 kg il faut donc bien lire semoule de blé ...) ou bien en paquets de 500gr en grande surface.

Voilà pour terminer un bonjour a Toulouse, j'aime bcp cette ville j'y ai vécu qq années et j'en garde un très bon souvenir

Bonne journée!

Sekoura

bonjour, merci les filles pour vos réponses.

en effet sekoura, je ne faisais pas la differnce entre les deux !!! et j'ai bien faillit faire la boulette de prendre du couscous par 5 kilos !!! mais j'ai bien acheté de la semoule fine (par 1 kilo) car je l'utilise pour faire les sablés à l'apero oufffffffff !!!

en fait, je voulais faire des Basboussa à la noix de coco et dans la recette, il n'est pas précisé si c'est de la fine ou de la moyenne ?????

merci, je transmettrais ton bonjour à toulouse, mais tu vas rire, transmet le mien au pas de calais, car je suis née à bethune et oui le monde est bien petit comme tu peux le voir !!!!