Ingrédients
Équivalences
- 700g de viande d'agneau
- 3 c à soupe d'huile
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 100 g de pois chiche
- 1 baguette de pain
- 2 c à s de margarine
- 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
- 100 g de chapelure (facultatif)
- 100 g de fromage râpé
- cannelle
- 1 verre de lait
- 2 brins de coriande
Batata sfiriya (Croquettes de pommes de terre en sauce)
700 g de viande d'agneau
3 c à soupe d'huile
1 oignon,
4 oeufs
100 g de pois chiche
1 baguette de pain
2 c à s de margarine
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
100 g de chapelure (facultatif)
100 g de fromage râpé
cannelle
1 verre de lait. 2 brins de coriande
Coupez la viande en morceaux, mettez-la dans une cocotte avec l'oignon râpé, le sel, le poivre, la cannelle, l'huile, mélangez le tout, faites revenir. ajoutez 2 verres d'eau et les pois chiche(préalablement tremper la veille sinon des pois chiches en conserve).
laissez cuire 1 h.
Pendant ce temps, faites tremper la baguette de pain dans de l'eau et du lait, puis essorez et pétrissez. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, les oeufs, le sel, le fromage, la cannelle, et si nécessaire de la chapelure. Puis faites des boulettes que vous plongez dans une friture d'huile assez chaude. Disposez la viande dans un plat, garnissez de sfiriya. Versez la sauce dessus parsemez de coriande fraîche et servez.
700 g de viande d'agneau
3 c à soupe d'huile
1 oignon,
4 oeufs
100 g de pois chiche
1 baguette de pain
2 c à s de margarine
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
100 g de chapelure (facultatif)
100 g de fromage râpé
cannelle
1 verre de lait. 2 brins de coriande
Coupez la viande en morceaux, mettez-la dans une cocotte avec l'oignon râpé, le sel, le poivre, la cannelle, l'huile, mélangez le tout, faites revenir. ajoutez 2 verres d'eau et les pois chiche(préalablement tremper la veille sinon des pois chiches en conserve).
laissez cuire 1 h.
Pendant ce temps, faites tremper la baguette de pain dans de l'eau et du lait, puis essorez et pétrissez. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, les oeufs, le sel, le fromage, la cannelle, et si nécessaire de la chapelure. Puis faites des boulettes que vous plongez dans une friture d'huile assez chaude. Disposez la viande dans un plat, garnissez de sfiriya. Versez la sauce dessus parsemez de coriande fraîche et servez.
Modifié (mai 2003)
