Algérie : Beignets de pomme de terre

1 janv. 2005

qui pourrait me donner une recette de beignets de pomme de terre

je sais qu'en Algérie, ces beignets à base de pomme de terre cuites à l'eau et ensuite écrasées et jointes à d'autres ingrédients peuvent se faire frire et ils sont délicieux

j'espère avoir la chance Un peu de Magie

de partager ce souvenir ou cette recette avec quelqu'un de ce forum

merci et à bientôt

2 Recette janv. 2005

Beignets de pommes de terre aux gruyère et persil

Ingrédients Équivalences

1 kg de pommes de terre
2 oignons verts
100 g de gruyère râpé
2 bouquets de persil
3 œufs
1/4 de sachet de levure chimique
1 pincée de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
1 citron
Farine pour panure
Huile pour friture

voici une recette algérienne qui correspond à ta description :

Beignets de pommes de terre
source : cuisine-dz.com

1 kg de pommes de terre
2 oignons verts
100 g de gruyère râpé
2 bouquets de persil
3 œufs
1/4 de sachet de levure chimique
1 pincée de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
1 citron
Farine pour panure
Huile pour friture

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Faites cuire pendant 20 minutes dans de l'eau salée. Retirez du feu et égouttez dans une passoire .
Hachez finement l'oignon et le persil. A l’aide d’une fourchette, écrasez les pommes de terre. Ajoutez-leur l'oignon et le persil, le gruyère râpé et les œufs entiers. Salez, poivrez et malaxez le tout. Ajoutez la levure et malaxez. Façonnez des petites boules de la grosseur d'une noix. Enrobez les boules dans de la farine et aplatissez-les en petites galettes. Faites dorer dans une friture très chaude. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur du papier absorbant. Servez avec un filet de citron.