Ingrédients
Équivalences
- 500g de gigot de mouton désossé
- 500g de sucre
- 2dl d’eau de fleur d’oranger
- 20g de beurre
- cannelle
- 500g de pruneaux trempés
- 100g d’amandes mondées
- 1 paquet de safran
Boulettes au cumin
Ingrédients Cuisson : 1 heure 30
500g de gigot de mouton désossé.
500g de sucre.
2dl d’eau de fleur d’oranger.
20g de beurre
Cannelle.
500g de pruneaux trempés.
100g d’amandes mondées.
1 paquet de safran.
Temps de préparation : 15 minutes
Commencer par faire cuire sur feu moyen la viande coupée en gros dés avec le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, le safran et le smen dans ½ litre d’eau.
Faire griller les amandes. D'autre part, faire cuire à la vapeur les pruneaux. Les dénoyauter et les farcir d’une seule amande mondée entière.
Enfin plonger les pruneaux dans la sauce. Laisser saisir 15 minutes puis servir.
A Noter :
On peut également parsemer la préparation avec des amandes effilées.
Ingrédients Cuisson : 1 heure 30
500g de gigot de mouton désossé.
500g de sucre.
2dl d’eau de fleur d’oranger.
20g de beurre
Cannelle.
500g de pruneaux trempés.
100g d’amandes mondées.
1 paquet de safran.
Temps de préparation : 15 minutes
Commencer par faire cuire sur feu moyen la viande coupée en gros dés avec le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, le safran et le smen dans ½ litre d’eau.
Faire griller les amandes. D'autre part, faire cuire à la vapeur les pruneaux. Les dénoyauter et les farcir d’une seule amande mondée entière.
Enfin plonger les pruneaux dans la sauce. Laisser saisir 15 minutes puis servir.
A Noter :
On peut également parsemer la préparation avec des amandes effilées.
Modifié (mars 2005)