Ingrédients
Équivalences
- 600 g de poisson ( genre cabillaud)
- 2 œufs
- 3 tomates
- 4 gousses d'ail
- 100 g de farine
- 1/2 baguette de pain
- sel
- poivre
- noix de muscade
- persil
- 1 c à s de vinaigre
- thym
- laurier
- l'huile pour friture
Boulettes de poisson
600 g de poisson ( genre cabillaud)
2 œufs
3
4 gousses d'ail
100 g de farine
1/2 baguette de pain
sel
poivre
noix de muscade
persil
1 c à s de vinaigre
thym
laurier
l'huile pour friture.
Retirez les arêtes des filets de cabillaud.
Mettez le pain à tremper dans du lait ou de l'eau.
Dans une saladier mettez le poisson émietté, le pain essoré, le persil haché, 2 gousses d'ail écrasées et l'œuf.
Mélangez le tout. Formez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez chacune d'elle dans la farine puis dans l'œuf battu, faites frire dans l'huile.Egouttez sur du papier absorbant.
Entre-temps,coupez les tomates en lamelles et faites-les revenir dans l'huile, en leur ajoutant le thym, le laurier, 2 gousses d'ail écrasées,le vinaigre et 1 pointe de noix de muscade, on obtient une sauce onctueuse que vous servirez avec les boulettes de poisson.---------------------------------------------
600 g de poisson ( genre cabillaud)
2 œufs
3
4 gousses d'ail
100 g de farine
1/2 baguette de pain
sel
poivre
noix de muscade
persil
1 c à s de vinaigre
thym
laurier
l'huile pour friture.
Retirez les arêtes des filets de cabillaud.
Mettez le pain à tremper dans du lait ou de l'eau.
Dans une saladier mettez le poisson émietté, le pain essoré, le persil haché, 2 gousses d'ail écrasées et l'œuf.
Mélangez le tout. Formez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez chacune d'elle dans la farine puis dans l'œuf battu, faites frire dans l'huile.Egouttez sur du papier absorbant.
Entre-temps,coupez les tomates en lamelles et faites-les revenir dans l'huile, en leur ajoutant le thym, le laurier, 2 gousses d'ail écrasées,le vinaigre et 1 pointe de noix de muscade, on obtient une sauce onctueuse que vous servirez avec les boulettes de poisson.---------------------------------------------
Modifié (mai 2003)