Algérie : Bourek à la mode Algéroise

1 oct. 2004

Bonjour tout le monde

Comme c'est bientôt le ramadan, je voudrais avoir des recettes de Bricks, Boureks pour faire plaisir à ma famille.
Je compte sur votre aide.

Cette année, j'ai acheté de la pâte filo au lieu des feuilles de brick, j'espère que j'ai bien fait.

Merci d'avance

2 Recette oct. 2004

Bourek algérois aux épinards et viande hachée

Ingrédients Équivalences

1 douzaine de feuilles de dioul
250 g de viande hachée
1 botte d’épinards
1 oignon sec
4 œufs
1 bouquet de persil
1 cuillerée à soupe de beurre fondu
poivre noir
cannelle
Sel
Huile pour friture

Recettes Algériennes

source : entresoeurs.com

Bourek à la mode algéroise

1 douzaine de feuilles de dioul
250 g de viande hachée
1 botte d’épinards
1 oignon sec
4 œufs
1 bouquet de persil
1 cuillerée à soupe de beurre fondu
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle
Sel
Huile pour friture

Faites revenir l’oignon râpé dans le beurre. Ajoutez-y la viande hachée, la cannelle, le poivre noir et le sel. Mélangez bien le tout et laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes environ. Faites fondre à petit feu les épinards lavés et coupés en lanières. Faites une omelette coulante avec les œufs et le persil. Ajoutez les épinards à la viande hachée.
Séparez les feuilles de dioul . Mettez à l'extrémité de chaque feuille une cuillerée à soupe de farce et recouvrez d’un petit morceau d' omelette .
Pliez les deux bords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle. Roulez en forme de cigare, en commençant par le côté qui contient la farce . Disposez les cigares, au fur et à mesure, sur un plateau. Plongez les cigares dans une friture pas très chaude. Laissez dorez les deux côtés. Egouttez. Servez chaud, avec des tranches de citron.

Modifié (oct. 2004)